Pistazien Nougat - No Bake Cheesecake
Zutaten
Cheesecake Boden
- 150 gr zerbröselte Oreo Kekse
- 70 gr flüssige Butter
Pistaziencrème
- 200 gr Frischkäse (light)
- 120 ml Sahne
- 25 gr Agavendicksaft
- 4 gr Blattgelatine (Blattgelatine wiege ich mit der Präzisionswaage ab)
Schoko-Nougat (Praliné) - Crème
- 170 gr Nougat-Praliné Schokolade
- 120 ml Sahne
- 1 TL Kakaopulver
- 150 gr Frischkäse (light)
- 3,5 gr Blattgelatine (Blattgelatine wiege ich mit der Präzisionswaage ab)
Anleitungen
Cheesecake Boden
- Kekse sehr fein zerbröseln
- mit vorab geschmolzener Butter mischen
- in die Backform pressen, vor allem an den Seiten fest andrücken
- In die Gefriertruhe stellen
Pistazien Cheesecake-Schicht
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne halbsteif schlagen und beiseite stellen.
- Frischkäse, Agavendicksaft und Pistazienpaste verrühren.
- Die Gelatineblätter 5 Sekunden lang in der Mikrowelle bei maximal 400 W auflösen und die Frischkässe-Masse einarbeiten
- Mit einem Spatel die Sahne in zwei Gängen vorsichtig unterheben.
- Die Cheesecake Schicht sofort in die Form füllen und in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend nächste Cheesecake Schicht vorbereiten
Praliné Schicht
- Gelatine quellen lassen.
- Sahne (100 gr von den 150 gr) halbsteif schlagen und beiseite stellen.
- Schokolade mit 50 ml heißer Sahne schmelzen und umrühren bis eine glatte Masse entsteht (Ganache)
- Frischkäse + Zucker glatt rühren, Ganache einarbeiten.
- Gelatine in die Masse geben.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Die Schicht sofort über die bereits fester gewordene Pistazienschicht vorsichtig legen und in den Kühlschrank stellen
- Am nächsten Tag Glasur erwärmen bis die Konsistenz weich ist und über den Cheesecake gießen. Dekorieren . Fertig!