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Törtchen

Rezepte von Törtchen in verschiedensten Variationen – von Sommer, Winter, Herbst und Frühling – über die unterschiedlichen Grundtechniken wie Mousse, Cremeux, Ganache, Pâte Sablee, Pâte Sucree oder auch Biskuit.

Sommerliches fruchtigtes Tartelette mit samtig luftiger Tonkabohnenmousse, Waldbeercremeux, Samtglasur und Heidelbeer Whipped Ganache auf Mürbeteigboden

Tonka trifft Beere – Tartelette mit Mousse-Finesse

Kleine Törtchen mit großer Wirkung: Tonkabohnenmousse, fruchtiger Waldbeer-Cremeux-Kern, gekühlte Heidelbeer-Ganache und ein knackiger Boden – französische Pâtisserie zum Selbermachen, Schritt für Schritt erklärt. Tonkabohnenmousse Törtchen mit Waldbeercremeux – Minimaler Aufwand, maximaler Effekt Ein sommerliches Mousse-Dessert mit Tonkabohne und fruchtigem Waldbeercremeux auf knusprigem Tartelette-Boden – einfach, elegant im Aufbau und perfekt zum Vorbereiten. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und […]

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Moussetörtchen mit weißem Velvet Überzug aus Schokolade und Kakaobutter, mit einer orangefarbener Blüte drauf. Innendrin ist ein fruchtiger Aprikosenkern

Jasmin Mousse Törtchen mit Aprikosenkern

Frühlingshaft & blumig – Dieses Törtchen vereint zartes Jasminmousse mit fruchtigem Aprikosenconfit. Eine leichte und sanfte Kombination, die Frühlingsgefühle weckt und Lust darauf macht, das Törtchen draußen zu genießen.  Frühlingsgenuss in jeder Schicht: Die Idee hinter dem Rezept Der Frühling ist da – und mit ihm die Freude auf leichte, fruchtige Desserts! Wenn der Frühling

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Detailreiche Schokoladen-Karamell-Tarte mit Schokoladenboden, fudgy Brownieschicht, weichem Karamell, intensiver Zartbitterganache und aufgeschlagenen Karamellganache-Häubchen

Schoko Brownie Karamell Tarte

Diese Tarte ist eine unwiderstehliche Komposition aus einem Tarteboden, einer Brownie- und einer Karamellschicht, getoppt von einer Milchschoko- und Dulcey-Ganache. Die unterschiedlichen Texturen von knusprig, fudgy zu cremig-leicht sind hier der Key. Diese Schokoladentarte ist mein absoluter Liebling unter all den Tartes, die ich gerne backe. Sie lässt den Gaumen einfach tanzen und vereint mehrere

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Vanille und Birne Moussetörtchen mit mit Feige und weißer Schokolade auf Gewürz Biskuitboden

Vanille-Birnen-Moussetörtchen mit Feigenkern auf Gewürzbiskuit

Französisches Flair für die kalte Jahreszeit:Zarte Vanille-Birnen-Moussetörtchen auf aromatischem Gewürzbiskuit – eine perfekte Kombination aus winterlichen Gewürzen und feiner, cremiger Leichtigkeit.  Warum Vanille, Birne und Feige perfekt zusammenpassen In der französischen Pâtisserie dreht sich alles um Balance und Harmonie – und genau das schaffen diese drei Zutaten – Vanille, Birne und Feige. Die milde Süße

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